Roll california

INGREDIENTES

• Arroz 1 k
• Agua 1 l
• Vinagre 150 cc
• Azúcar 150 g
• Sal 20 g
• Vino blanco 150 cc
• Paltas 2
• Zanahorias 2
• Algas nori 4
• Pepinos 2
• Queso crema 250 g
• Semillas de sésamo c/n

PROCEDIMIENTO

Lavar el arroz varias veces, luego cocinar con 1 l de agua durante 10 minutos al máximo, 10 minutos al mínimo y dejar 10 minutos en reposo. Preparar el condimento con el vinagre, el azúcar y la sal. Calentar esta preparación sin hervir. Cortar las paltas y las zanahorias en juliana, formar un roll utilizando el alga nori con las verduras y el queso crema. Tapizar con papel film un molde de terrina y verter en la base semillas de sésamo y luego un poco de arroz, ubicar el roll de alga nori y terminar de cubrir con arroz. Apisonar y desmoldar.