Hummus de arveja, remolacha y garbanzos

INGREDIENTES

Hummus de remolacha

• Puré de remolacha 500 g
• Tahine 2 cdas
• Nueces 1 puñado
• Vinagre 2 cdas
• Aceite de oliva 4 cdas
• Sal 1 pizca
• Pimienta a gusto

Hummus de arveja

• Arvejas congeladas 1 paquete
• Ajo 1 diente
• Tahine 3 cdas
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto

Hummus

• Garbanzos cocidos 500 g
• Tahine 4 cdas
• Ajo 1 diente
• Jugo de 1 limón
• Sal 1 pizca
• Pimienta a gusto
• Aceite de oliva 400 cdas
• Pan pita 12

Armado

• Aceite de oliva a gusto
• Perejil picado 1 cda
• Pimentón 1 cdita

PROCEDIMIENTO

Hummus de remolachaMezclar el puré de remolacha con el tahine. Tostar las nueces y procesar. Agregar vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
 Hummus de arvejaProcesar las arvejas con ajo, tahine, jugo de limón, sal y pimienta.HummusProcesar los garbanzos cocidos con el resto de los ingredientes.ArmadoServir el hummus, aplanar con una cuchara y en el centro, colocar el hummus de remolacha. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con perejil picado. En otro plato, colocar el hummus de arveja, rociar con aceite de oliva y espolvorear pimentón.